2023年9月1日是第17個“全民健康生活方式日”，9月1日-30日為全民健康生活方式宣傳月。

今年的活動主題是“‘三減三健’從我做起”，旨在引領公眾踐行健康文明的生活方式，倡導每個人做自己健康第一責任人理念，踐行“三減三健” （減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）健康理念。

為什么要減鹽?　

食用鹽的主要成分為氯和鈉。鈉在調節血容量、血壓、滲透壓平衡和pH值方面至關重要，但過量攝入膳食鈉(鹽)會導致體液潴留，進而導致血壓升高，血壓升高可能會損害通向大腦的動脈，它可能導致到達大腦的血液量減少引發“中風”。

大量研究表明，減鹽（也就是減少鈉的攝入）對于血壓的降低和卒中的預防有著顯著作用，同時也減少心臟病、胃癌、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險。
世界衛生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克?！吨袊用裆攀持改稀吩谠u估我國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。

而中國居民營養狀況調查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在12克左右，遠超過推薦攝入量，“減鹽”刻不容緩！
這些隱藏的鹽，遠遠超出你的想象

我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經?？慷嘤投帑}增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

除了調味品、腌制品、熟肉制品外，還有一些方便食品（如方便面、速凍食品等）和零食（如五香瓜子、話梅、果脯、薯條等）里含有過多的不可見的鹽，有些食品甚至嘗起來根本不覺得咸，我們要少吃這些藏鹽的加工食品。

生活中，到底該如何減鹽？　　

1.烹調食品時應少放鹽，少放5%-10%并不會影響菜的口味兒。建議使用定量鹽勺控制放鹽量。

2.嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味，也可用無鹽混合調味料，減少對咸味兒的關注。

3.少吃榨菜、咸菜和醬制食物，或選擇低鹽榨菜。

4.熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品（例如咸牛肉、火腿肉、鹵蛋、咸蛋、牛肉干、魚罐頭）的鈉鹽含量很高，所以應選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類，不吃或少吃那些添加了食鹽的加工食品和罐頭食品。

5.減鹽需要一步步來，讓您的味蕾感受和適應不同食物的自然風味，您對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。

6.盡可能減少外出就餐，在外就餐時主動要求餐館少放鹽，如有可能，盡量選擇低鹽菜品。

7.在超市購買食品時，閱讀營養成分表，盡可能購買鈉鹽含量較低的包裝食品和罐裝食品，和選擇標有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”的食品。

8.像醬油、蠔油、豆瓣醬、味精、雞精、沙拉醬和調料包這類調味品的鈉鹽含量都很高。選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬用量，使用混合調味包時只灑一點點，而不是將整包用完。

9.選擇含鉀的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含鈉少、含鉀高，建議每餐都有新鮮的蔬菜或水果。這樣有助于降低血壓。其它含鉀的食品還包括酸奶、蛤蜊、比目魚、橙汁和牛奶等。

來源：樂山疾控